2025年3月15-16日，“第四届小微型近红外光谱仪研发与应用交流会”在江苏常州召开。会议旨在近红外光谱分析技术付诸于实用化，给从事近红外光谱开发推广的生产企业、实际应用和潜在应用用户及深耕近红外光谱分析技术的专家提供供求对接、实用化探讨、新思路新方法碰撞的的平台，营造专家与用户、用户与仪器企业、仪器企业与专家面对面对话的机会，共同为中国近红外光谱分析技术的发展贡献力量。

九三学社四川轻化工大学委员会副主委宗绪岩教授参加此次会议，发表题为《白酒酿造全生产链中光谱技术应用》的学术报告。该报告探讨了光谱技术及其在白酒酿造全生产链中的应用。

白酒是以粮谷为主要原料，通过固态发酵、蒸馏、陈酿和勾调等工艺制成的蒸馏酒。其风味和品质受多种因素影响，包括原料挑选、制曲工艺、酿造过程以及储存条件等。近年来，光谱化学计量学作为一种高效、无损的分析手段，已被广泛应用于白酒行业的质量控制和生产优化。

光谱技术在白酒行业的应用涵盖了酿酒原料、大曲、酒醅和成品酒的检测。通过近红外光谱（NIR）、红外光谱（IR）、紫外-可见光谱、拉曼光谱等技术，能够快速、无损地检测原料成分和品质，显著提升分析效率与质量控制水平。例如，NIR可用于原料分析，而拉曼光谱可用于白酒年份检测、农药残留分析以及食品添加剂检测。此外，光谱技术还为白酒生产的质量控制、工艺优化和食品安全保障提供了有力支持。

未来，光谱技术在白酒行业的发展前景广阔。一方面，光谱大数据分析将助力勾调工艺的提升，实现更精准的风味调配；另一方面，光谱技术可用于发酵过程监控和储存条件监控，进一步优化生产流程，提高产品质量和经济效益。总之，光谱技术为白酒行业的现代化生产提供了重要的技术支撑，有望推动行业的高质量发展。会议期间，宗绪岩教授与北京工商大学、江苏大学、南京农业大学、天津大学、FOSS公司、无锡迅杰光远科技有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、赛默飞世尔科技公司等单位的专家、学者探讨、交流了教学、科研经验和未来合作。