2024年11月16-17日，全国农产食品行业产教融合共同体在山东·济南召开2024第二届食品行业产学研合作创新研讨会暨全国农产食品行业产教融合共同体年会。九三学社四川轻化工大学委员会副主委宗绪岩教授作为中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事参加此次会议，并发表题为《智能感官分析技术在食品风味分析中的研究进展》的学术报告。该报告主要介绍了智能感官分析技术在食品风味分析中的研究进展。

感官分析是评估食品与物质相互作用的科学方法，人工感官分析虽常用，但存在受主观因素影响大等缺点。仪器分析技术能检测风味物质，却无法展示感官信息。智能感官分析技术（如电子鼻、电子舌、电子眼）可模拟生物感官功能，基于传感器信号和模式识别进行评价，具有多维感官特征、检测快速等优势，已广泛应用于食品风味品质评价、新鲜度检测、真实性鉴别等方面。该技术还可与仪器分析技术、数据分析方法结合，更好地解释食品风味相关关系。然而，智能感官技术也面临环境要求高、价格贵、传感器寿命短等问题，有待进一步改进和完善。

会议期间，宗绪岩教授与食品伙伴网、北京工商大学、齐鲁工业大学、华中农业大学等单位的专家、学者、企业家探讨、交流了教学、科研经验和未来合作。