近年来杂粮的消费量逐年增加，给国内外杂粮行业带来了巨大的发展空间。为进一步推动我国杂粮产业高质量发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由全国杂粮产业发展学术论坛组委会主办，由成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室、中国农学会杂粮分会、中国作物学会燕麦荞麦专业委员会、中国作物学会藜麦专业委员会、国家高粱产业技术创新战略联盟、西北农林科技大学小杂粮研究中心等联合主办的“2023全国杂粮产业发展学术论坛暨农产品加工技术与功能食品开发研讨会”，于2023年5月19-21日在成都市举办。会议邀请了国内相关领域知名专家学者做大会学术报告，以高端主题报告、口头报告、技术交流，产品展示等方式进行深入、广泛的研讨和交流，共同探讨交流新成果。国内众多相关院校、科研院所的专家学者，以及致力于杂粮产业发展的企事业单位同仁共聚大会，共享资源、共谋发展。

会上，九三学社四川轻化工大学委员会副主委宗绪岩作了题为《不同淀粉魔芋仿生素毛肚品质研究》的学术报告。他首先从仿生食品的定义、应用、原材料等入手，论述了国内常见仿生食品的研究进展，进一步提出魔芋在制作仿生食品时存在的优缺点，并试图通过添加不同原料的淀粉对其进行复合改造，然后，他围绕课题组近年来在魔芋仿生食品产品开发方面进行的研究，从凝胶特性、颜色、热力学特性、微观特性、结构特性等角度作了详细介绍。最后，他对学校及学院进行了介绍，欢迎与会同仁前来参观指导。通过本次会议交流，展示了九三人的学术成果，为下一步加强研究合作打下了良好基础。